recette Beignets de morue pommes de terre oeufs persil ail
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDessaler la morue pendant 36 heures en renouvelant l’eau 3 fois.
Cuire la morue dans 2 litres d’eau, vérifier qu’elle soit cuite.
Égoutter la morue, enlever toutes les arêtes, écraser la morue et l’émietter.
Cuire les pommes de terre, les passer à la moulinette à purée, les mélanger avec la morue.
Rajouter les œufs, le persil ciselé ainsi que l’ail hache, poivrer.
Mélanger le tout, la pâte doit avoir une consistance de pâte à pain.
Chauffer la friteuse, à l’aide d’une cuillère mouler les beignets, les plonger quelques minutes dans la friteuse bouillante afin qu’il soient bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant.
Ingrédients
Instructions
Dessaler la morue pendant 36 heures en renouvelant l’eau 3 fois.
Cuire la morue dans 2 litres d’eau, vérifier qu’elle soit cuite.
Égoutter la morue, enlever toutes les arêtes, écraser la morue et l’émietter.
Cuire les pommes de terre, les passer à la moulinette à purée, les mélanger avec la morue.
Rajouter les œufs, le persil ciselé ainsi que l’ail hache, poivrer.
Mélanger le tout, la pâte doit avoir une consistance de pâte à pain.
Chauffer la friteuse, à l’aide d’une cuillère mouler les beignets, les plonger quelques minutes dans la friteuse bouillante afin qu’il soient bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant.