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Beignets de morue


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  15 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 kg de morue épaisse
fleche  3 pommes de terre
fleche  4 oeufs
fleche  5 brins de persil ciselée
fleche  1 gousse d’ail finement hachée
photo

Préparation :

Dessaler la morue pendant 36 heures en renouvelant l’eau 3 fois.
Cuire la morue dans 2 litres d’eau, vérifier qu’elle soit cuite.
Égoutter la morue, enlever toutes les arêtes, écraser la morue et l’émietter.
Cuire les pommes de terre, les passer à la moulinette à purée, les mélanger avec la morue.
Rajouter les œufs, le persil ciselé ainsi que l’ail hache, poivrer.
Mélanger le tout, la pâte doit avoir une consistance de pâte à pain.
Chauffer la friteuse, à l’aide d’une cuillère mouler les beignets, les plonger quelques minutes dans la friteuse bouillante afin qu’il soient bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant.


Ecrit par julie





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