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Biscotti salé


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  40 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 8 personnes :
fleche 300 gr farine
fleche  100 gr beurre
fleche  2 oeufs
fleche  1
fleche 2 dl lait
fleche  100 gr pistaches grillés
fleche  20 gr capres sous sel
fleche  50 gr olives noires denoyautées
fleche  l'écorce rapée d'une demie orange
fleche  1 cac de levure chimique pour tartes salées
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  pour badigeonner:
fleche  1 jaune
fleche  un peu de lait ou d'eau froide
photo

Préparation :

Dans un saladier mélanger, avec les mains, la farine, le beurre ramolli, sel, poivre et la levure jusqu'à avoir des miettes.

Battre 2 oeufs en omelette, ajouter le lait et verser sur les miettes de farine et beurre.
Pétrir quelques instant puis ajouter l'écorce d'orange, les olives coupées en deux et les câpres bien lavés et essuyés.
Pétrir encore puis, sur un plan fariné, diviser en 3 ou 4 boudins, 20 cm environ de longueur et hauts 3 cm.

Disposer-les sur un plat à four en faisant attention qu'ils soient bien éloignés.

Avec 1 jaune d'oeuf mélangé avec peu de lait ou d'eau froide, badigeonner-les et mettre au four, déjà chaud, 180° pour 30 min environ.

Retirer du four, laisser reposer quelques minutes, puis couper les en tranches diagonales. Remettre au four pour 10 minutes environ.

Laisser refroidir.


Ecrit par barouck





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