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Boules de céleri au Cantal


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1/4 d'une boule de céleri
fleche 150 g de cantal vieux râpé
fleche 1 pomme de terre
fleche 3 oeufs
fleche 5 cuil. à soupe de farine
fleche 10 cuil. à soupe de chapelure
fleche 2 cuil. à soupe de poudre d'amandes
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Épluchez le céleri ainsi que la pomme de terre et coupez-les en gros morceaux.
Faites-les cuire à la vapeur.
Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette.
Placez la purée dans une passoire pendant 10 min.


Ajoutez la poudre d'amandes et le cantal râpé à la purée. Assaisonnez et laissez refroidir 30 min au réfrigérateur Réalisez des boules avec la purée.


Placez la farine dans un plat Cassez les oeufs dans un plat ovale et fouettez-les.
Versez la chapelure dans un troisième plat.


Passez les boules d'abord dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure.
Repassez-les dans les oeufs puis dans la chapelure.


Plongez les panés 4-5 min dans une friteuse à 180 °C. Servez sans attendre.


Ecrit par anne-marie





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