Boulette de polenta à l’emmental

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recette Boulette de polenta à l'emmental tomates confites ciboulette lait crème liquide

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation35 mins
 200 g d’Emmental français râpé
  250 g de polenta (semoule de maïs)
  50 g de tomates confites
  1 bouquet de ciboulette
  40 cl de lait
  15 cl de crème liquide
  Huile d’arachide pour la friteuse ou la casserole
  Sel et poivre
1

Faire bouillir le lait dans une casserole et ajouter la polenta. Mélanger pendant 2 minutes et verser la crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes tout en continuant à mélanger et ajouter l’Emmental râpé.

2
3

Répartir la préparation dans 3 bols séparés dans lesquels vous ajouterez respectivement, dans le premier, la ciboulette hachée, dans le deuxième, les tomates confites coupées en petits morceaux. Le dernier reste nature.

4
5

Pour chacun des convives, réaliser une première boulette Emmental/ciboulette, une deuxième Emmental/tomates confites et une troisième Emmental nature.

6
7

Faire frire les boulettes dans la friteuse ou la casserole d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

8
9

Les placer sur du papier absorbant, saler et poivrer.

10
11

Servir avec un accompagnement de salade.

Ingrédients

 200 g d’Emmental français râpé
  250 g de polenta (semoule de maïs)
  50 g de tomates confites
  1 bouquet de ciboulette
  40 cl de lait
  15 cl de crème liquide
  Huile d’arachide pour la friteuse ou la casserole
  Sel et poivre

Instructions

1

Faire bouillir le lait dans une casserole et ajouter la polenta. Mélanger pendant 2 minutes et verser la crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes tout en continuant à mélanger et ajouter l’Emmental râpé.

2
3

Répartir la préparation dans 3 bols séparés dans lesquels vous ajouterez respectivement, dans le premier, la ciboulette hachée, dans le deuxième, les tomates confites coupées en petits morceaux. Le dernier reste nature.

4
5

Pour chacun des convives, réaliser une première boulette Emmental/ciboulette, une deuxième Emmental/tomates confites et une troisième Emmental nature.

6
7

Faire frire les boulettes dans la friteuse ou la casserole d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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9

Les placer sur du papier absorbant, saler et poivrer.

10
11

Servir avec un accompagnement de salade.

Boulette de polenta à l’emmental

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