Name: Brochettes épicées à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g de chair de porc et de veau; 1/2 bouquet de menthe finement hachée; 1 petit oignon finement haché; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de garam masala; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 2 cuillères à café de paprika doux; Sauce :; 1 petit piment rouge haché; 1 petit piment vert haché; 2 cuillères à café de sauce au piment doux; 1 concombre finement coupé; 1 cuillère à café de jus de citron vert

recette Brochettes épicées à la menthe chair de porc et de veau cannelle garam masala cumin paprika piment rouge et vert concombre citron vert

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

500 g de chair de porc et de veau

1/2 bouquet de menthe finement hachée

1 petit oignon finement haché

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

1 cuillère à café de garam masala

1 cuillère à café de cumin en poudre

2 cuillères à café de paprika doux

Sauce :

1 petit piment rouge haché

1 petit piment vert haché

2 cuillères à café de sauce au piment doux

1 concombre finement coupé

1 cuillère à café de jus de citron vert

Mélanger à la main le hachis, la menthe l’oignon et les épices dans un bol. Diviser le mélange en 12 parts et donner à chacune une forme ovale.

Les enfiler ensuite sur des brochette en bambou préalablement trempées afin d’éviter qu’elle ne brûlent pendant la cuisson.

sauce :

bien mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.

Mettre la viande sur une grille ou sur une plaque légèrement huilée. Cuire sur feu moyeu

pendant 10 minutes.

Servir les brochettes épicées à la menthe avec la sauce.

Ingrédients