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Brochettes de romarin aux poivrons, aubergines et fêta


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  40 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 2 poivrons rouges
fleche  2 poivrons jaunes
fleche  1 aubergine
fleche  250 g de fêta
fleche  4 à 5 tiges de romarin
fleche  1 c. à soupe de graines de fenouil
fleche  huile d’olive
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Vous pouvez également réaliser cette recette au barbecue.

Mettez les poivrons 15 à 20 minutes au four th.6 (200°C) pour qu’ils deviennent souples. Pelez et épépinez-les. Posez les quartiers de poivron sur le plan de travail, salez et poivrez-les, badigeonnez-les d’un peu d’huile et aplatissez-les.

Lavez l’aubergine, coupez-la en rondelles d’environ 1 cm. Saupoudrez généreusement de sel et laissez dégorger pendant 20 min. Rincez sous l’eau froide. Séchez les rondelles d'aubergine, badigeonnez d’huile, salez puis poivrez. Posez les rondelles sur une plaque du four (ou sur votre barbecue) et enfournez pour 15 à 20 minutes en les retournant 1 fois. A la sortie du four, aplatissez-les légèrement. Coupez l’aubergine et le poivron en carrés d’environ 5x5 cm, émiettez la féta et mélangez-la avec les graines de fenouil et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Piquez un morceau de poivron et un morceau d’aubergine avec un peu de féta sur une petite branche de romarin. Servez.


Ecrit par julie

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