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Caviar de brocolis
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Recette Caviar de brocolis
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Important :
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- 1 belle tête de brocoli
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 1 c. à café rase de jus de citron
- 1 petite poignée de feuilles de basilic fraiches
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min + 2h de repos
Cout :Economique
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Préparation
Séparez les bouquets de brocoli, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante très salée 5 à 10 min. Egouttez-les.
Pelez la gousse d'ail.
Mixez le brocoli avec la gousse d'ail, le basilic, le jus de citron et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite de l'huile jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Réservez au réfrigérateur 2 heures.
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Conseil
Cette recette est idéale avec des gressins, des bâtons de crudités, ou encore sur du pain de campagne. Le goût de l'ail est assez fort, vous pouvez donc mettre seulement 1/2 gousse
Ecrit par ciboulette [Retour] |
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