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Caviar de brocolis


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  10 min + 2h de repos


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 0 personnes :
fleche 1 belle tête de brocoli
fleche 1 gousse d'ail
fleche sel
fleche poivre
fleche huile d'olive
fleche 1 c. à café rase de jus de citron
fleche 1 petite poignée de feuilles de basilic fraiches
photo

Préparation :

Séparez les bouquets de brocoli, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante très salée 5 à 10 min. Egouttez-les.

Pelez la gousse d'ail.

Mixez le brocoli avec la gousse d'ail, le basilic, le jus de citron et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite de l'huile jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Réservez au réfrigérateur 2 heures.



Conseils

Cette recette est idéale avec des gressins, des bâtons de crudités, ou encore sur du pain de campagne. Le goût de l'ail est assez fort, vous pouvez donc mettre seulement 1/2 gousse
Ecrit par ciboulette

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