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Chou à la mousse de foie gras


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  40 minutes


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 5 personnes :
fleche 125 g de mousse de foie gras
fleche  20 cl de crème fraîche
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  75 g de beurre
fleche  75 g de farine
fleche  2 oeufs
photo

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Portez à ébullition 10 cl d'eau avec le beurre et une pincée de sel. Incorporez-y la farine. Faites desséché la pâte. Hors du feu, incorporez les oeufs un par un.

Faites des petits tas sur une plaque à pâtisserie beurrée, à l'aide d'une poche à douille.
Enfournez.

Laissez refroidir.

Fouettez la crème fraîche avec le sel et le poivre. Incorporez à la mousse de foie gras.
Garnissez les choux de cette mousse l'aide d'une poche à douille.

Servez très frais.


Ecrit par romi62





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