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Croquettes au cheddar


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  25 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 kg de pommes de terre grossièrement hachées
fleche  125 g de bâtonnets de lard fumé
fleche  2 jaunes d’oeuf
fleche  60 g de Cheddar
fleche  75 g de farine
fleche  2 oeufs
fleche  2 c. à soupe de lait
fleche  100 g de chapelure
fleche  1 bouquet de ciboulette
fleche  1 grosse noisette de beurre
fleche  huile pour friture
photo

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre.
Égouttez-les.
Écrasez-les avec les jaunes d’oeuf, le beurre, le fromage et la ciboulette ciselée.

Faites revenir les bâtonnets de lard dans une poêle. Tamponnez-les avec du papier absorbant pour les dégraisser. Ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

Farinez légèrement vos mains puis façonnez des croquettes avec la préparation de pommes de terre écrasées. Passez les croquettes dans la farine, puis plongez-les dans le mélange oeufs-lait. Roulez-les dans la chapelure. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

Faites chauffer l’huile dans une friteuse et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Égouttez-les sur du papier absorbant.


Ecrit par julie

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