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Croquettes au jambon, Croquetas de Jamón (Espagne)


montre Préparation : fleche   15 minutes et 1 nuit de repos
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 cuillers à soupe d'huile d'olive
fleche  3 cuillers à soupe bombées de farine
fleche  100 grammes de jambon haché fin
fleche  50 cc de lait
fleche  chapelure
fleche  huile d'olive
fleche  1 œuf battu
photo

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter la farine, remuer avec une cuiller en bois.
Quand le mélange est homogène, incorporer le jambon, puis le lait petit à petit. Bien tourner jusqu'à obtenir une sorte de béchamel épaisse et sans grumeau.

Mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Façonner des croquettes entre les paumes.
Passer dans l'œuf battu et dans la chapelure.
Frire par petite quantités, à la poêle, dans de l'huile.
Egoutter sur un essuie-tout et servir.


Ecrit par paganus





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