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Crousti poulet


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  25 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 2 blancs de poulet
fleche  40 feuilles de pâte à wontons
fleche  huile végétale
fleche  100 g de chou chinois émincé
fleche  1 petite carotte finement râpée
fleche  3 oignons nouveaux finement hachés
fleche  2 c. à soupe de graines de sésame grillées
fleche  quelques feuilles de salade
fleche  Assaisonnement :
fleche  80 ml d’huile d’arachide
fleche  1 c. à soupe de vinaigre blanc
fleche  1 c. à soupe de sucre brun
fleche  1 c. à soupe de sauce de soja claire
fleche  1 c. à soupe d’huile de sésame
fleche  1 gousse d’ail pilée
photo

Préparation :

Faites pocher les blancs de poulet dans de l’eau bouillante. Réduisez le feu et laissez frémir 10 min à feu doux sans couvrir jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point. Égouttez, laissez reposer 10 min et émincez la viande.

Préchauffez le four à température moyenne. Graissez 40 petits moules individuels ou plusieurs plaques de moules à biscuits.

A l’aide d’un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre découpez 40 cercles dans les feuilles de pâte. Garnissez le fond des moules et les bords de ces ronds en les faisant dépasser des moules avec plus de pâte qu’il ne faudrait pour faire des plis avec le surplus et huilez légèrement au pinceau.

Faites cuire 7 min à four moyen jusqu’à ce que les bouchées soient dorées. Laissez reposer 2 min dans les moules puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Pendant ce temps, mélangez le chou, la carotte, les oignons nouveaux et les graines de sésame et l’assaisonnement.

Au moment de servir garnissez les bouchées de feuille de salade émincée très finement et de cette préparation, puis plantez les lamelles de poulet dedans.


Ecrit par julie

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