Croustillant de légumes

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recette Croustillant de légumes feuille de brick poivron rouge et vert tomate piment d'Espelette gousse thym d'ail

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson4 minsTemps total19 mins
 1 feuille de brick taillée en 8 bandes de 4 cm environ
 
 100 g d'oignons
  1 gousse d'ail émincée
 50 g de poivron rouge et vert
  100 g de tomate
  1 pincée de piment d'Espelette
  1 branche de thym
 1 jaune d'œuf battu avec 1 cl d'eau
1

Piperade (à préparer la veille) :

2

Faire suer l'oignon.

3

Ajouter l'ail et le thym.

4

Ajouter le poivron et laisser cuire 2 mn quand l'oignon est transparent.

5

Verser les dés de tomates.

6

Laisser compoter sur feu doux.

7
8
9

Déposer 1 cuillère à café de piperade sur chacune des bandes de feuille de brick.

10

Dorer avec le jaune d'œuf.

11

Envelopper la piperade de la pâte en formant des triangles.

12

Donner ¼ de tour, pour conserver cette forme.

13

Répéter cette opération jusqu'à la fin du pliage.

14
15

Cuire les croustillants au four.

Ingrédients

 1 feuille de brick taillée en 8 bandes de 4 cm environ
 
 100 g d'oignons
  1 gousse d'ail émincée
 50 g de poivron rouge et vert
  100 g de tomate
  1 pincée de piment d'Espelette
  1 branche de thym
 1 jaune d'œuf battu avec 1 cl d'eau

Instructions

1

Piperade (à préparer la veille) :

2

Faire suer l'oignon.

3

Ajouter l'ail et le thym.

4

Ajouter le poivron et laisser cuire 2 mn quand l'oignon est transparent.

5

Verser les dés de tomates.

6

Laisser compoter sur feu doux.

7
8
9

Déposer 1 cuillère à café de piperade sur chacune des bandes de feuille de brick.

10

Dorer avec le jaune d'œuf.

11

Envelopper la piperade de la pâte en formant des triangles.

12

Donner ¼ de tour, pour conserver cette forme.

13

Répéter cette opération jusqu'à la fin du pliage.

14
15

Cuire les croustillants au four.

Croustillant de légumes

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