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Cuillères de crevettes , betterave et mangue


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 mangue mûre
fleche 1 betterave cuite de 150 g
fleche Les zeste d’1 citron vert
fleche 3 capsules de cardamone verte
fleche 30 g de miel toutes fleurs
fleche 1 càs de vinaigre de xères
fleche 1 càs de jus de citron vert
fleche 36 grosses crevettes
fleche 1 càc d’huile d’olive
photo

Préparation :

Décortiquer les crevettes et les réserver.

Pour le chutney :
Ouvrir les cardamomes et en extraire les graines.

Éplucher la mangue et la betterave et les tailler en petits dés.

Verser dans une poêle les graines de cardamome et le miel et faire colorer à feu moyen.
Ajouter les dés de betterave et de mangue, saler, poivrer et cuire environ 1 mn.
Verser le jus de citron et le vinaigre.

Pour les crevettes :
Chauffer la poêle avec la càc d’huile d’olive et réchauffer les crevettes.

Dresser dans des verres, d’abord, une grosse càs de chutney et les crevettes sur lesquels vous parsèmerez les zestes du citron vert.


Ecrit par romi62

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