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Cuilléres de Saint-Jacques sur lit d’épinard


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 18 petites noix de Saint-Jacques avec le corail
fleche Quelques feuilles d’épinards bien fraîches
fleche 1 orange
fleche Beurre
fleche Sel
fleche  Poivre
fleche Matériel : 18 cuillères en porcelaine.
photo

Préparation :

Repartir les feuilles d’épinards dans les cuillères.
Zester et presser l’orange.
Faire chauffer une belle noix de beurre dans une poêle.
Faire revenir les noix de Saint-Jacques, elles doivent légèrement dorer, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Déglacer avec un filet de jus d’orange, saler, poivrer.
Éteindre le feu, saupoudrer de zeste d’orange.
Répartir les Saint-Jacques sur les feuilles d’épinard.


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





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