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Gratin de pâtes à la bolognaise


montre Préparation : fleche   40 min
Cuisson : fleche  60 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche Pour la bolognaise :
fleche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
fleche 900g de boeuf haché
fleche 2 oignons
fleche 4 branche de céleri
fleche 2 gousses d'ail
fleche 2 cuillères à soupe de farine
fleche 15cl de bouillon de boeuf
fleche 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
fleche 1 cuillère à soupe de thym
fleche 800 gr de tomates pelées concassées
fleche Pour la sauce blanche :
fleche 50g de beurre
fleche 50g de farine
fleche 75 cl de lait chaud
fleche  50g de parmesan râpé
fleche Sel
fleche Poivre
fleche  Pour les pâtes :
fleche 300 g de penne
fleche Parmesan râpé
photo

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Pour la bolognaise :
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Émincer le céleri.
Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive avec l'ail,l'oignon et le céleri.
Ajouter la farine, puis le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomates et le thym, bien remuer.
Ajouter les tomates. Porter à nouveau à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.

Pour la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire sur le feu pendant une minute. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan, saler, poivrer.

Précuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (moitié du temps marqué sur le paquet)
Mélanger les pâtes et la bolognaise.

Monter les gratins :
Beurrer 6 moules à gratin individuel (plus suivant la taille).
Répartir les pâtes dans les moules.
Napper de béchamel.
Saupoudrer de parmesan.

Enfourner environ 40 min.

Crédit photo :
O.B. - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





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