cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheapéritifs et toasts flechepetits fours et amuse-gueules flechemille feuille de céleri et tomate séchée

Livre papier

facebook

Mille feuille de céleri et tomate séchée


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  60 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 160 g de céleri rave taillé en lamelles
fleche 4 tomates
fleche  Basilic
fleche 1 cl d'huile d'olive
fleche  10 g de gros sel
fleche  1 gousse d'ail
fleche 1 pincée de sel fin
fleche  1 pincée de sucre
fleche  du poivre
photo

Préparation :

Pour les tomates séchées (qui sont à préparer la veille) :
Préchauffer le four Th3.
Découper les tomates en 4 et retirer les pépins.
Assaisonner en sel, sucre et poivre une plaque allant au four.
Tailler l'ail en lamelles.
Déposer les quartiers de tomates sur la plaque en glissant une lamelle d'ail en dessous.
Enfourner, laisser sécher 45/60 mn à four doux Th 3.

Pour le basilic :
Le faire blanchir dans l'eau bouillante salée au gros sel.
Le rafraichir à l'eau glacée.
Égoutter et mixer.
Rectifier l'assaisonnement.

Pour le céleri :
Le faire cuire dans la même eau que le basilic, puis le rafraichir, l'égoutter et réserver.

Pour la finition :
Disposer le basilic sur chaque pétale de tomate.

Pour le dressage :
Présenter comme 1 mille-feuille en intercalant 1 lamelle de céleri et 1 pétale de tomate séchée.


Ecrit par ciboulette

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi