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Mini-brochettes de surimi


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  0 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 24 sticks en bois
fleche  400 g de bâtonnets de surimi
fleche  1 mangue
fleche  3 pommes vertes
fleche  200 g de mini boules de mozzarella
fleche  1 bouquet de basilic
fleche  1 citron vert
fleche  10 cl de lait de coco
fleche  1 bâton de citronnelle
fleche  3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
photo

Préparation :

Lavez la mangue, la pomme verte et le citron. Coupez le citron en lamelles très fines. Épluchez la mangue. Détaillez la mangue et la pomme (avec sa peau) en dés de 1,5 centimètres de cotés.

Coupez les bâtonnets de surimi en 3 parties égales et réservez-les pour le montage des brochettes.

Assemblez 12 brochettes en alternant 1 tronçon de surimi, 1 rondelle de citron vert repliée en 4, 1 dé de pomme verte, 1 tronçon de surimi, 1 dé de mangue et terminez par un tronçon de surimi.

Coupez les mini boules de mozzarella en 2. Détachez les feuilles de basilic de leur tige et gardez-les de côté.

Assemblez 12 brochettes en alternant 1 tronçon de surimi, 1 demie boule de mozzarella entourée d’une feuille de basilic, 1 tronçon de surimi, 1 demie boule de mozzarella entourée d’une feuille de basilic et terminer par 1 tronçon de surimi.

Lavez la citronnelle, hachez-la le plus finement possible et mélangez-la au lait de coco. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Goutez pour corriger l’assaisonnement si nécessaire.

Placez les brochettes dans un grand plat et recouvrez-les d’un filet de sauce au lait de coco.


Ecrit par ciboulette





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