Mixer le beurre, la farine et le poivre. Ajouter le romarin effeuillé et les olives.
Confectionner des boudins de 3cm de diamètre, les envelopper de film alimentaire et les laisser au réfrigérateur au moins 1h pour qu'ils durcissent. Les couper en rondelles que l'on pose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu.
Glisser dans le four préchauffé à 180°C et cuire 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la base. Laisser refroidir et servir en apéritif.