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Roulés de poulet aux tomates confites


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  30 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 belle escalopes de poulet pas trop fines ou 4 blancs de poulet ouvert en deux sans les séparer
fleche Une douzaine de tomates séchés (selon taille)
fleche 1 boule de mozzarella
fleche 1 bouquet de basilic
fleche 3 échalotes
fleche  12 tranches de poitrine
fleche Sel
fleche poivre
fleche Piques en bois type cure dent.
photo

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et hacher le basilic.
Couper les tomates séchées en morceaux si elles sont grosses.
Peler et émincer les échalotes.
Couper la mozzarelle en dés.
Huiler un plat à gratin.

Sur une assiette placer trois tranches de poitrine, mettre un filet de poulet dessus.
Répartir la tomate, la mozzarelle, le basilic et l'échalote sur le bord du filet de poulet, Saler, poivrer.
Rouler bien serré le filet avec la poitrine, faire tenir avec une ou plusieurs piques en bois.

Placer dans le plat à gratin, recommencer avec chaque filet.

Saler poivrer.

Enfourner 30 min environ, arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
Servir avec un salade.

Crédit photo :
gkrphoto - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin

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