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Sushi au concombre


montre Préparation : fleche   70 min
Cuisson : fleche  0 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 feuilles d'algues séchées
fleche  1 avocat
fleche  1 concombre
fleche 125g de saumon fumé ou de crabe
fleche 1 CC de pâte de raifort japonais (wasabi)
fleche 1 CS de graines de sésame rôties
fleche 1 tasse de riz japonais
fleche  Pour l'assaisonnement:
fleche  1/3 tasse de vinaigre de riz
fleche  4 CC de sucre
fleche 2 CC de sel
fleche  Sauce d'accompagnement :
fleche  1/2 CC d'huile de sésame
fleche  1/4 tasse de vinaigre de riz
fleche  1/4 tasse de sauce de soja
fleche 1 natte de bambou (maki-su)
photo

Préparation :

Rincez le riz à grande eau plusieurs fois avant de le faire cuire.
Laissez-le cuire dans 1 tasse d'eau froide.
Portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes.
Égouttez.
Pendant la cuisson du riz, occupez-vous de l'assaisonnement.
Mêlez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole.
Amenez à ébullition sans couvrir.
Arrosez le riz cuit avec cet préparation.
Mélangez le tout avec une spatule en bois.
Laissez refroidir.
Taillez les feuilles d'algues (nori) en deux.
Répartissez un peu de raifort (Wasabi) sur chaque morceau.
Déposez, en formant une bande, 4 CS environ de riz cuit sur chacune des demi-feuilles d'algue en veillant à laisser découvert une bordure de 2 cm.
Agrémentez avec des graines de sésame rôties.
Taillez le saumon fumé en languettes, le concombre sans ses pépins en fins bâtonnets, l'avocat en tranches minces.
Répartissez ces ingrédients sur le riz en bandes successives.
Roulez les demi-feuilles d'algue garnies dans la natte de bambou.
Construisez un cylindre bien serré.
Faîtes reposer pendant 5 minutes.
Retirez la natte et découpez chaque rouleau en 4 morceaux.


Ecrit par ciboulette

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