Une recette très gourmande, ou l'on peut varier les fruits rouges, fraises, framboises...
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Préparer la crème :
Dans un saladier mettre les jaunes d'oeuf et le sucre, fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue avec la pointe d'un couteau sur toute sa longueur.
Verser doucement le lait bouillant sur le mélange oeufs et sucre, en fouettant rapidement pour éviter que les oeufs cuisent.
Remettre le mélange dans la casserole, faire épaissir à feu doux en remuant constamment et surtout sans bouillir la crème tournerait.
Réserver au frais.
Réaliser la terrine :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Bien mélanger.
Faire chauffer la moité de la crème, une fois bouillante ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Verser la crème sur le chocolat fondu, bien mélanger, la préparation doit être bien lisse. Laisser refroidir.
Battre la crème liquide restante bien froide en chantilly.
Incorporer délicatement au chocolat.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire plastique.
Verser une couche de chocolat, répartir de cerises, recommencer jusqu'à épuisement du chocolat.
Couvrir de film étirable et mettre au frais pour 12 heures minimum.
Servir en tranches avec la crème anglaise.
Crédit photo :
FOOD-pictures - fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Préparer la crème :
Dans un saladier mettre les jaunes d'oeuf et le sucre, fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue avec la pointe d'un couteau sur toute sa longueur.
Verser doucement le lait bouillant sur le mélange oeufs et sucre, en fouettant rapidement pour éviter que les oeufs cuisent.
Remettre le mélange dans la casserole, faire épaissir à feu doux en remuant constamment et surtout sans bouillir la crème tournerait.
Réserver au frais.
Réaliser la terrine :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Bien mélanger.
Faire chauffer la moité de la crème, une fois bouillante ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Verser la crème sur le chocolat fondu, bien mélanger, la préparation doit être bien lisse. Laisser refroidir.
Battre la crème liquide restante bien froide en chantilly.
Incorporer délicatement au chocolat.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire plastique.
Verser une couche de chocolat, répartir de cerises, recommencer jusqu'à épuisement du chocolat.
Couvrir de film étirable et mettre au frais pour 12 heures minimum.
Servir en tranches avec la crème anglaise.
Crédit photo :
FOOD-pictures - fotolia.com