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Toast au crabe et aux asperges


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  5 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 oeufs durs
fleche 4 tranches rondes de brioche
fleche 16 asperges vertes surgelées
fleche vin blanc
fleche 10 cl de crème fluide
fleche 200 g de chair de crabe en boite
fleche 25 g de farine
fleche 1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté dilué dans 10 cl d'eau
fleche 25 g de beurre
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Faites cuire les asperges pendant 3 min à l'eau bouillante salée, égouttez et réservez. Hachez les oeufs durs, mélangez le vin blanc et le fumet de poisson. Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et faites cuire en remuant. Versez le mélange vin et fumet de poisson, laissez épaissir sur feu vif. Incorporez la crème puis la chair de crabe et les oeufs hachés. Salez et poivrez.

Faites dorer les tranches de brioches à la grille pain. Etalez dessus la préparation au crabe, disposez les asperges en éventail et servez chaud.


Ecrit par romi62

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