recette Verrine de crème de betterave et de saumon vinaigre balsamique farine beurre graines de sésame blancs d'oeufs fines herbes
Dans le bol du mixeur mettre la betterave coupée en morceaux,l'échalote,le boursin,le sel et poivre et vinaigre.Mixer le tout afin d'obtenir une purée très fine.Mettre au frais.
Faire cuire 10 à 15 min.le pavé de saumon dans un court-bouillon et laisser refroidir.Dans vos verrines,mettre 1 lit de purée de betterave puis du saumon émietté et à nouveau de la betterave.Réserver au frigo.
Pour les tuiles:
Mélanger la farine avec les blancs d'oeufs,le beurre et 1 cuil.à s. de graines de sésame,disposer des tas sur une plaque couverte de papier sulfu en aplatissant avec le dos d'une cuillère saupoudre avec les graines restantes et cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 min.Laisser refroidir sur une grille.
Ingrédients
Instructions
Dans le bol du mixeur mettre la betterave coupée en morceaux,l'échalote,le boursin,le sel et poivre et vinaigre.Mixer le tout afin d'obtenir une purée très fine.Mettre au frais.
Faire cuire 10 à 15 min.le pavé de saumon dans un court-bouillon et laisser refroidir.Dans vos verrines,mettre 1 lit de purée de betterave puis du saumon émietté et à nouveau de la betterave.Réserver au frigo.
Pour les tuiles:
Mélanger la farine avec les blancs d'oeufs,le beurre et 1 cuil.à s. de graines de sésame,disposer des tas sur une plaque couverte de papier sulfu en aplatissant avec le dos d'une cuillère saupoudre avec les graines restantes et cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 min.Laisser refroidir sur une grille.