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Verrine de crème de betterave et de saumon


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 2 personnes :
fleche 1 betterave cuite
fleche 3 portions individuelles de tartare ail & fines herbes
fleche 1 pavé de saumon frais
fleche 1 échalote
fleche sel
fleche poivre
fleche  un filet de vinaigre balsamique
fleche  Pour les tuiles:
fleche  70g de farine
fleche 70g de beurre fondu
fleche 2 cuil.à s. de graines de sésame
fleche  2 blancs d'oeufs
photo

Préparation :

Dans le bol du mixeur mettre la betterave coupée en morceaux,l'échalote,le boursin,le sel et poivre et vinaigre.Mixer le tout afin d'obtenir une purée très fine.Mettre au frais.

Faire cuire 10 à 15 min.le pavé de saumon dans un court-bouillon et laisser refroidir.Dans vos verrines,mettre 1 lit de purée de betterave puis du saumon émietté et à nouveau de la betterave.Réserver au frigo.

Pour les tuiles:
Mélanger la farine avec les blancs d'oeufs,le beurre et 1 cuil.à s. de graines de sésame,disposer des tas sur une plaque couverte de papier sulfu en aplatissant avec le dos d'une cuillère saupoudre avec les graines restantes et cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 min.Laisser refroidir sur une grille.


Ecrit par romi62

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