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Verrine au foie gras , pommes et pain d'épices


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 4 Pommes Reinettes
fleche 100 g de Pain d'épice
fleche 300 g de Foie Gras mi-cuit
fleche Poivre
photo

Préparation :

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis chaque quartier en 6 cubes.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les cubes de pommes, 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez.

Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant 8 minutes environ.
Les pommes doivent être bien fondantes mais encore en morceaux.
Poivrez à votre convenance. Couvrez et réservez.

Retirez la croûte du pain d'épices et coupez les tranches en morceaux.
Mixez-les jusqu'à obtenir une chapelure, plutôt grossière.
Étalez la chapelure sur une plaque de cuisson et réservez.
Sortez le foie gras du réfrigérateur, 30 minutes avant de le servir.

Juste avant de servir :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Prélevez des boules de foie gras à l'aide d'une cuillère parisienne (ou coupez des cubes).
Enfournez la chapelure de pain d'épices pendant 5 minutes.
Réchauffez les pommes dans votre four à micro-ondes.
Mettez 2 grosses cuillères à soupe de pommes tièdes dans chaque verre.
Ajoutez le foie gras puis saupoudrez chaque verre avec 1 cuillère à soupe de pain d'épices.


Ecrit par romi62

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