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Verrines de tartare de saumon


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 2 échalotes
fleche 2 citrons verts
fleche  1/2 fromage frais ail et fines herbes
fleche  25 cl de crème fleurette
fleche  huile d'olive vierge extra
fleche 400 g de pavés de saumon frais
fleche  poivre du moulin
fleche oeufs de saumon
fleche  ciboulette
photo

Préparation :

Couper le saumon en dés.
Presser les citrons verts.
Peler et hacher les échalotes.
Dans un saladier mélanger le saumon, l'échalote, le citron verts, un bon filet d'huile d'olive, poivrer.
Recouvrir d'un film plastique et mettre au frais.
Mélanger la crème et le fromage frais, poivrer.
Hacher la ciboulette.
Monter les verrines, répartir le saumon, napper de crème, parsemer d'oeufs de saumon et de ciboulette.

Servir bien frais.

Suivant la grandeur des verrines on peut les servir en amuses bouches ou en entrées.

Crédit photo :
© Jérôme Rommé - Fotolia.com


Conseils

Remplacer la crème par du fromage blanc pour une recette plus légère. Ne pas réaliser trop en avance, la saumon ne doit pas être trop cuit par le citron.
Ecrit par Pierre

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