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Boulettes à la Sauce Verte, Albondigas (Espagne)


montre Préparation : fleche   10 mn
Cuisson : fleche  20 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 200 gr de porc haché
fleche  500 gr de veau haché
fleche  1 œuf
fleche  50 gr de mie de pain
fleche  1 verre de Xeres
fleche  1 gousse d’ail dégermée hachée
fleche  1 oignon haché très finement
fleche  persil
fleche  sel
fleche  farine
fleche  huile
photo

Préparation :

Mélanger la viande avec le persil et l'ail finement hachés.
Ajouter la mie de pain préalablement trempée dans un peu de lait, l’œuf battu ; assaisonner.

Faire des boulettes avec cette pâte.
Fariner et frire dans l’huile. Réserver dans une assiette.

Retirer l’excès d’huile de la poêle, frire l’oignon.
Ajouter une cuiller de farine et du persil haché.

Laisser mijoter puis ajouter eau, Xérès et sel. Cuire 10 mn à feu doux puis verser sur les albondigas.

Laisser cuire deux minutes.
Servir chaud.


Ecrit par paganus





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