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Caviar de tomates ou Pesto Rosso


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 50 grammes de basilic
fleche 100 grammes de tomates séchées
fleche 100 grammes de pignon
fleche 80 ml ​​d'huile d'olive
fleche 3 gousses d'ail
fleche 50 grammes de parmesan râpé
fleche 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
fleche sel
photo

Préparation :

Faire griller les pignons dans une poêle sèche (sans matière grasse).
Peler et dégermer les gousses d'ail.

Dans le bol d'un mixeur ou dans un pilon a l’ancienne, ajouter le basilic, le vinaigre balsamique, les pignons, de l'ail et le sel, mixer.
Ensuite, ajouter les tomates et le parmesan, mixer de nouveau.
Monter au fouet avec de l'huile d'olive et un peu d'huile des tomates.

Idéal pour une volaille grillée ou des toasts.

Crédit photo :
© emmi - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin

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