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Brochette de boudin aux poivrons


montre Préparation : fleche   35 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 400 g de boudin
fleche 4 fines tranches de poitrine fumée
fleche 2 poivrons verts
fleche 2 aubergines
fleche 36 tomates cerises
fleche 1 cuil. à café de fleur de thym
fleche 15 cl d'huile
fleche sel
fleche  poivre du moulin
fleche  Pour le coulis :
fleche 1 gousse d'ail
fleche le jus d'1 citron
fleche 3 poivrons rouges
fleche 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
fleche sel
fleche  poivre.
photo

Préparation :

Lavez les légumes.
Coupez les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur, Découpez chacune de ces tranches en deux.
Coupez les poivrons en carrés.


Faites revenir 1 minute les aubergines et les poivrons dans de l'huile.

Découpez le boudin en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur. Taillez les tranches de poitrine fumée en carrés.

Enfilez, en les alternant, tous ces ingrédients sur des piques en bois. Salez, poivrez et parsemez de thym. Arrosez d'huile et laissez mariner au frais 1 h.

Préparez le coulis : Faites griller les poivrons, pelez-les et épépinez-les.Réduisez la pulpe au mixeur avec la gousse d'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez.

Faites cuire les brochettes 10 minutes puis servez avec le coulis.


Ecrit par amelt





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