recette Brochette de boudin aux poivrons poitrine fumée tomates cerises aubergines poivrons verts gousse d'ail poivrons rouges
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez les légumes.
Coupez les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur, Découpez chacune de ces tranches en deux.
Coupez les poivrons en carrés.
Faites revenir 1 minute les aubergines et les poivrons dans de l'huile.
Découpez le boudin en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur. Taillez les tranches de poitrine fumée en carrés.
Enfilez, en les alternant, tous ces ingrédients sur des piques en bois. Salez, poivrez et parsemez de thym. Arrosez d'huile et laissez mariner au frais 1 h.
Préparez le coulis : Faites griller les poivrons, pelez-les et épépinez-les.Réduisez la pulpe au mixeur avec la gousse d'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
Faites cuire les brochettes 10 minutes puis servez avec le coulis.
Ingrédients
Instructions
Lavez les légumes.
Coupez les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur, Découpez chacune de ces tranches en deux.
Coupez les poivrons en carrés.
Faites revenir 1 minute les aubergines et les poivrons dans de l'huile.
Découpez le boudin en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur. Taillez les tranches de poitrine fumée en carrés.
Enfilez, en les alternant, tous ces ingrédients sur des piques en bois. Salez, poivrez et parsemez de thym. Arrosez d'huile et laissez mariner au frais 1 h.
Préparez le coulis : Faites griller les poivrons, pelez-les et épépinez-les.Réduisez la pulpe au mixeur avec la gousse d'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
Faites cuire les brochettes 10 minutes puis servez avec le coulis.