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Brochette de pintade


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 suprêmes de pintade
fleche 8 tranches de citron confit
fleche 8 filets d'anchois à l'huile d'olive
fleche 4 c. à soupe d'huile d'olive
fleche 1 piment oiseau
fleche 8 olives
fleche 2 tomates
fleche fleur de thym
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Confectionnez les brochettes,

Comptez en moyenne un suprême de pintade par personne, coupé en 6 morceaux avec peau.

Dans un plat, intercalez les morceaux de pintade, citron (coupé en 2), pintade, anchois, tomates, olive, pintade.

Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et poivre du moulin. Le piment oiseau peut être ajouté avec l'huile d'olive, mais en aucun cas, ne doit être servi.

Parsemez un peu de fleur de thym. Laissez mariner les brochettes deux ou trois heures.

Retournez-les sur chaque face, de temps en temps, afin que la viande soit bien imprégnée de la marinade.

Grillez au barbecue ou installez vos brochettes dans votre four et faites cuire : position «grill», pendant 10 min.




Ecrit par amelt

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