Brochettes d’artichauts à la feta

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recette Brochettes d'artichauts à la feta échalotes oignon blanc citron olives noires menthe concombre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
 3 petits artichauts poivrades
 8 échalotes
 1 oignon blanc
 le jus d'1 citron
 12 olives noires dénoyautées
 1 bouquet de menthe
 150 g de feta
 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre
 
 Sauce :
  1/4 de concombre
  le jus d'1/2 citron
  2 yaourts
 sel
  poivre du moulin
1

Mélangez cinq feuilles de menthe ciselées,l huile d'olive, le sel et le poivre.

2

Enlevez les premières feuilles dures des artichauts. Coupez-les en quatre à six quartiers en retirant le foin. Arrosez de jus de citron.

3
4

Coupez la feta en cubes.

5

Pelez les échalotes et coupez-les en deux.

6

Pelez l'oignon blanc et coupez-le en rondelles.

7
8

Alternez artichauts, cubes de fromage, demi-échalotes, feuilles de menthe et terminez avec une rondelle d'oignon. Posez les brochettes dans un plat, arrosez-les d'huile et laissez-les mariner 30 min.

9
10

Coupez le concombre en dés. Mélangez-le avec les yaourts, le jus de citron, le sel et le poivre.

11
12

Faites cuire au barbecue 10 minutes.

Ingrédients

 3 petits artichauts poivrades
 8 échalotes
 1 oignon blanc
 le jus d'1 citron
 12 olives noires dénoyautées
 1 bouquet de menthe
 150 g de feta
 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre
 
 Sauce :
  1/4 de concombre
  le jus d'1/2 citron
  2 yaourts
 sel
  poivre du moulin

Instructions

1

Mélangez cinq feuilles de menthe ciselées,l huile d'olive, le sel et le poivre.

2

Enlevez les premières feuilles dures des artichauts. Coupez-les en quatre à six quartiers en retirant le foin. Arrosez de jus de citron.

3
4

Coupez la feta en cubes.

5

Pelez les échalotes et coupez-les en deux.

6

Pelez l'oignon blanc et coupez-le en rondelles.

7
8

Alternez artichauts, cubes de fromage, demi-échalotes, feuilles de menthe et terminez avec une rondelle d'oignon. Posez les brochettes dans un plat, arrosez-les d'huile et laissez-les mariner 30 min.

9
10

Coupez le concombre en dés. Mélangez-le avec les yaourts, le jus de citron, le sel et le poivre.

11
12

Faites cuire au barbecue 10 minutes.

Brochettes d’artichauts à la feta

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