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Brochettes de moules au lard


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 k de moules
fleche 12 tranches fines de lard fumé
fleche 4 petites tomates
fleche 1 boîte d'1 l de haricots à la sauce tomate
fleche 3 branches de céleri vert finement coupées
fleche 2 oignons hachés
fleche persil haché
fleche beurre
fleche romarin
fleche sel d'ail
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Préchauffez le four en position gril.

Faites cuire à couvert et à feu vif les moules avec le céleri, 2 c. à soupe de persil haché, 1 c. à soupe de beurre, les oignons émincés, du sel, du poivre.

Salez et poivrez les haricots à la sauce tomates, faites-les chauffer doucement dans leur sauce dans une casserole. Assaisonnez les tomates de sel, de poivre et de sel d'ail et faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre. Coupez les tranches de lard en 2 et roulez-les.

Formez des brochettes avec le lard et les moules égouttées. Couvrez la lèchefrite du four d'une feuille d'aluminium beurrée. Déposez ensuite les brochettes badigeonnées de beurre fondu et parsemées de romarin. Faites griller au gril (ou au barbecue) jusqu'à ce que le lard se colore. Retournez 1 fois en cours de cuisson.

Servez avec les haricots et les tomates.


Ecrit par amelt

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