recette Brochettes de moules au lard tomates haricots à la sauce tomate céleri vert oignons persil romarin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four en position gril.
Faites cuire à couvert et à feu vif les moules avec le céleri, 2 c. à soupe de persil haché, 1 c. à soupe de beurre, les oignons émincés, du sel, du poivre.
Salez et poivrez les haricots à la sauce tomates, faites-les chauffer doucement dans leur sauce dans une casserole. Assaisonnez les tomates de sel, de poivre et de sel d'ail et faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre. Coupez les tranches de lard en 2 et roulez-les.
Formez des brochettes avec le lard et les moules égouttées. Couvrez la lèchefrite du four d'une feuille d'aluminium beurrée. Déposez ensuite les brochettes badigeonnées de beurre fondu et parsemées de romarin. Faites griller au gril (ou au barbecue) jusqu'à ce que le lard se colore. Retournez 1 fois en cours de cuisson.
Servez avec les haricots et les tomates.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four en position gril.
Faites cuire à couvert et à feu vif les moules avec le céleri, 2 c. à soupe de persil haché, 1 c. à soupe de beurre, les oignons émincés, du sel, du poivre.
Salez et poivrez les haricots à la sauce tomates, faites-les chauffer doucement dans leur sauce dans une casserole. Assaisonnez les tomates de sel, de poivre et de sel d'ail et faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre. Coupez les tranches de lard en 2 et roulez-les.
Formez des brochettes avec le lard et les moules égouttées. Couvrez la lèchefrite du four d'une feuille d'aluminium beurrée. Déposez ensuite les brochettes badigeonnées de beurre fondu et parsemées de romarin. Faites griller au gril (ou au barbecue) jusqu'à ce que le lard se colore. Retournez 1 fois en cours de cuisson.
Servez avec les haricots et les tomates.