Brochettes de porc aux olives

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recette Brochettes de porc aux olives tomates pommes girofle citron oignons vinaigre de cidre paprika doux romarin Cayenne

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 1 kg de filet de porc en gros cubes
 4 tomates
 4 pommes
 girofle en poudre
 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
 1 citron
 sel
  poivre
  Cayenne
 
 
 Sauce :
 3 oignons émincés
 12 olives vertes
 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
 1 cuillerée à café de paprika doux
 1 cuillère à café de miel ou de sucre
 sel
  Cayenne
 1 bouquet de romarin
1

Saupoudrez les cubes de porc de sel, poivre, de girofle et de Cayenne.

2
3

Badigeonnez d'huile d'olive et laisser macérer 30 minutes.

4
5

Couper les pommes en quartiers et citronner.

6

Couper les tomates en quartiers. saler.

7
8
9

Mélanger les olives et les oignons.

10

Faire bouillir 10 à 15 minutes à petit feu.

11
12

Faire revenir la viande puis alterner sur les brochettes avec les tomates et les pommes.

13
14

Cuire au barbecue, tout en badigeonnant de sauce au moyen du bouquet de romarin.

Ingrédients

 1 kg de filet de porc en gros cubes
 4 tomates
 4 pommes
 girofle en poudre
 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
 1 citron
 sel
  poivre
  Cayenne
 
 
 Sauce :
 3 oignons émincés
 12 olives vertes
 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
 1 cuillerée à café de paprika doux
 1 cuillère à café de miel ou de sucre
 sel
  Cayenne
 1 bouquet de romarin

Instructions

1

Saupoudrez les cubes de porc de sel, poivre, de girofle et de Cayenne.

2
3

Badigeonnez d'huile d'olive et laisser macérer 30 minutes.

4
5

Couper les pommes en quartiers et citronner.

6

Couper les tomates en quartiers. saler.

7
8
9

Mélanger les olives et les oignons.

10

Faire bouillir 10 à 15 minutes à petit feu.

11
12

Faire revenir la viande puis alterner sur les brochettes avec les tomates et les pommes.

13
14

Cuire au barbecue, tout en badigeonnant de sauce au moyen du bouquet de romarin.

Brochettes de porc aux olives

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