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Brochettes de saumon aux cèpes


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500 g de saumon frais
fleche  150 g de lard fumé maigre
fleche  4 cèpes
fleche  2 citrons
fleche  4 c à s d'huile d'olive
fleche  1 c. à soupe de fines herbes
fleche sel fin
fleche  poivre blanc du moulin
photo

Préparation :

0tez la peau et les arêtes du poisson. Coupez la chair en 16 gros dés. Détaillez le lard en 16 lardons.

Parez les cèpes. Ne conservez que les têtes.

Coupez-les en deux (ou en quatre, s’il s’agit de gros champignons).

Enfilez, tour à tour, sur les brochettes les dés de poisson, les morceaux de cèpes et les lardons. Salez et poivrez.

Versez l’huile dans un plat. Roulez-y les brochettes et laissez-les reposer dans l’huile une trentaine de minutes.

Égouttez les brochettes.

Faites-les cuire 10 min au barbecue.

Disposez les brochettes sur un plat chaud, garni de feuilles de laitue.

Décorez avec des quartiers de citron.

Saupoudrez de fines herbes.

Servez.


Ecrit par romi62





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