recette Brochettes de saumon aux cèpes lard fumé maigre citrons fines herbes huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile0tez la peau et les arêtes du poisson. Coupez la chair en 16 gros dés. Détaillez le lard en 16 lardons.
Parez les cèpes. Ne conservez que les têtes.
Coupez-les en deux (ou en quatre, s’il s’agit de gros champignons).
Enfilez, tour à tour, sur les brochettes les dés de poisson, les morceaux de cèpes et les lardons. Salez et poivrez.
Versez l’huile dans un plat. Roulez-y les brochettes et laissez-les reposer dans l’huile une trentaine de minutes.
Égouttez les brochettes.
Faites-les cuire 10 min au barbecue.
Disposez les brochettes sur un plat chaud, garni de feuilles de laitue.
Décorez avec des quartiers de citron.
Saupoudrez de fines herbes.
Servez.
Ingrédients
Instructions
0tez la peau et les arêtes du poisson. Coupez la chair en 16 gros dés. Détaillez le lard en 16 lardons.
Parez les cèpes. Ne conservez que les têtes.
Coupez-les en deux (ou en quatre, s’il s’agit de gros champignons).
Enfilez, tour à tour, sur les brochettes les dés de poisson, les morceaux de cèpes et les lardons. Salez et poivrez.
Versez l’huile dans un plat. Roulez-y les brochettes et laissez-les reposer dans l’huile une trentaine de minutes.
Égouttez les brochettes.
Faites-les cuire 10 min au barbecue.
Disposez les brochettes sur un plat chaud, garni de feuilles de laitue.
Décorez avec des quartiers de citron.
Saupoudrez de fines herbes.
Servez.