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accueil flechebarbecue et pique-nique flechegrillades flechebrochettes de thon frais mariné

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Brochettes de thon frais mariné


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 6 tranches épaisses de thon frais
fleche 3 courgettes
fleche 2 oignons roses
fleche 4 cm de gingembre frais
fleche 1 c. à café de graines de coriandre
fleche piment d'Espelette en poudre
fleche 1 gros citron
fleche 3 c. à soupe d'huile d'olive
fleche  poivre du moulin
fleche fleur de sel
photo

Préparation :

Coupez le thon en gros cubes, mettez-les dans un plat.

Dans un bol, mélangez le gingembre frais pelé et finement râpé, les graines de coriandre écrasées au pilon, du poivre du moulin, une pointe de poudre de piment d'Espelette, le jus d'un gros citron et l'huile d'olive.

Mélangez en émulsion et versez cette marinade sur les dés de thon.

Filmez le plat et réservez 1 heure au moins au réfrigérateur.

Lavez les courgettes, coupez les deux extrémités, coupez-les en petits tronçons d'1,5 cm et faites-les cuire 5 à 6 min à la vapeur puis réservez.

Montez les brochettes en intercalant les dés de thon marinés avec les tronçons de courgettes blanchis et des lamelles d'oignons.

Badigeonnez-les de marinade au pinceau et faites-les griller au gril d'un barbecue ou à la plancha 1 min de chaque côté.

Salez à la fleur de sel après cuisson.


Ecrit par amelt

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