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Côte de boeuf au barbecue, sauce à la fourme d'Ambert


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  30 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 côte de boeuf d'environ 1.4 kg
fleche 200 g de fourme d'Ambert
fleche 100 g de cerneaux de noix
fleche 4 cuillères à soupe d'huile
fleche 10 cl de crème liquide
fleche 8 branches de persil plat
fleche 1 cuillère à soupe de baies roses
fleche poivre
photo

Préparation :

Allumez le barbecue.
Huilez la côte de boeuf.
Posez la côte sur la grille, laissez-la cuire 7 à 8 min sur une face puis 7 à 8 minutes sur l'autre face. Emballez-la dans de l'aluminium et remettez-la sur la grille. Poursuivez la cuisson 15 min en retournant la viande 2 ou 3 fois.

Pendant ce temps, coupez le fromage en cubes.
Faites-le fondre avec la crème.
Torréfiez les cerneaux de noix à sec dans une poêle.Concassez-en grossièrement la moitié.
Ajoutez-les noix à la sauce, ainsi que la moitié du persil.

Sortez la viande du feu et tranchez-la.
Parsemez de persil ciselé, de noix, de baies roses et de poivre. Servez aussitôt avec la sauce.


Ecrit par romi62





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