Espadon au Barbecue

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recette Espadon au Barbecue jus de citron jus d'orange sauce soja concentré de tomate ail origan persil beurre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson10 minsTemps total35 mins
 2 Cs de jus de citron
  4 Cs de jus d'orange
 1 Cs de sauce soja
 2 Cs de concentré de tomate
 1 cc d'ail émincé
 1 cc d'origan
 2 cs de persil frais ciselé
 Poivre noir
 500 gr d'Espadon
 1 cs de beurre ramolli
1

Pour préparer la marinade :

2

Dans un grand plat, mêlez le jus d'orange, le jus de citron, la sauce de soja, le concentré de tomate, l'ail, l'origan, le persil, le sel et un peu de poivre noir.

3

Remuez le tout.

4

Placez le poisson durant 2 heures en le tournant au bout d'1 heure.

5

Faites chauffer le barbecue, attendez d'avoir des braises, beurrez la grille puis déposez le poisson.

6

Faites cuire le premier côté 5 minutes en l'enduisant de marinade puis retournez-le et laissez cuire de nouveau 5 minutes.

7

Une fois l'espadon cuit à point, il doit être d'un beau brun et ferme au toucher.

8

Placez le poisson dans un plat et nappez-le avec le reste de marinade.

9

Dégustez avec de la polenta.

Ingrédients

 2 Cs de jus de citron
  4 Cs de jus d'orange
 1 Cs de sauce soja
 2 Cs de concentré de tomate
 1 cc d'ail émincé
 1 cc d'origan
 2 cs de persil frais ciselé
 Poivre noir
 500 gr d'Espadon
 1 cs de beurre ramolli

Instructions

1

Pour préparer la marinade :

2

Dans un grand plat, mêlez le jus d'orange, le jus de citron, la sauce de soja, le concentré de tomate, l'ail, l'origan, le persil, le sel et un peu de poivre noir.

3

Remuez le tout.

4

Placez le poisson durant 2 heures en le tournant au bout d'1 heure.

5

Faites chauffer le barbecue, attendez d'avoir des braises, beurrez la grille puis déposez le poisson.

6

Faites cuire le premier côté 5 minutes en l'enduisant de marinade puis retournez-le et laissez cuire de nouveau 5 minutes.

7

Une fois l'espadon cuit à point, il doit être d'un beau brun et ferme au toucher.

8

Placez le poisson dans un plat et nappez-le avec le reste de marinade.

9

Dégustez avec de la polenta.

Espadon au Barbecue

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