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Légumes au gril en marinade verte


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 petites aubergines
fleche  2 petites courgettes
fleche  2 tomates
fleche  2 coeurs de fenouil
fleche  2 oignons
fleche  4 petits épis de maïs
fleche  12 très fines tranches de lard fumé
fleche  Marinade :
fleche  6 c à soupe d'huile d'olive
fleche  6 brins de persil plat
fleche  1 bouquet de ciboulette
fleche  2 feuilles de laurier frais
fleche  2 brins de thym frais
fleche  2 brins de romarin frais
fleche  2 gousses d'ail
fleche  sel
fleche  poivre.
photo

Préparation :

Préparez la marinade verte :
Lavez le persil, effeuillez-le et mettez les feuilles dans le bol d'un robot.

Ajoutez la ciboulette lavée et coupée, l'huile d'olive, les gousses d'ail pelées et coupés en quatre, du sel et du poivre.

Mixez jusqu'à obtention d'une fine purée verte. Versez cette purée dans un bol, ajoutez le thym et le romarin émietté et le laurier.

Préparez les légumes:

Pelez les oignons, lavez tous les légumes.

Coupez les aubergines, les fenouils et les tomates en deux, les oignons en quatre, les courgettes en grosses rondelles et enrobez les épis de maïs de lard fumé.

Badigeonnez-les de marinade à l'aide d'un pinceau.

Au bout de ce temps, préparez les braises d'un barbecue.

Faites-y griller les légumes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la pointe d'un
couteau.

Badigeonnez-les souvent de marinade pendant la cuisson.

Servez chaud.


Ecrit par Pierre

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