cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechebarbecue et pique-nique flechegrillades flechepaupiettes de veau au pesto de roquette

Livre papier

facebook

Paupiettes de veau au pesto de roquette


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  8 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 6 petites escalopes de veau
fleche  2 boules de mozzarella
fleche  100 g de roquette
fleche  50 g de pousses d’épinard
fleche  3 gousses d’ail
fleche  3 cuil. à soupe d’huile d’olive
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Lavez et essorez la roquette et les épinards. Pelez l’ail et mettez-le dans le bol d’un mixeur avec la roquette, les épinards et l’huile. Mixez par à-coups pour obtenir un “pesto” assez fin. Détaillez la mozzarella en tranches.

Posez les escalopes de veau à plat sur le plan de travail et étalez sur chacune une cuillerée à soupe de pesto (réservez-en un peu). Salez, poivrez et répartissez la mozzarella. Roulez les escalopes et ficelez-les comme des paupiettes.

Embrochez les paupiettes sur des brochettes doubles ou deux simples en les croisant légèrement. Badigeonnez avec un peu de pesto et faites cuire au barbecue 3 à 4 min de chaque côté. Servez avec des tomates en grappes badigeonnées d’huile d’olive et grillées au barbecue.


Ecrit par ciboulette





Chercher un recette