Ingrédients pour 4 personnes : 4 oignons huile d’olive gros sel et poivre du moulin.
Préparation :
Couper les oignons en rondelles épaisses. Faire tenir les cercles en les transperçant avec des piques.
Déposer sur la plancha et arroser d’huile d’olive.
Faire cuire 5 minutes en retournant une fois.
Saler, poivrer et servir chaud.
Conseils
La plancha (espagnol : plaque) est un instrument de cuisson très utilisée dans les bars à tapas, qui s’apparente à la pierrade ou au grill japonais utilisé pour okonomyiaki et terriyaki : il s’agit d’une plaque métallique fortement chauffée par en dessous au gaz ou à l’électricité.
Son maniement est plus aisé, moins salissant qu’un barbecue et ne semble pas libérer de produits cancérigènes.
On huile très légèrement la plaque et on pose les aliments parfaitement secs (essuyés) lorsque celle ci est très chaude.
On nettoie la plancha encore chaude en versant de l’eau et en grattant avec une spatule de bois ou en frottant du gros sel avec une boule de papier.
Ecrit par Paganus
5 mn
Vins, Champagnes, Bières, Cidres, Apéritifs, Liqueurs et Digestifs
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