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Casse croûte au poisson


montre Préparation : fleche   10 mn
Cuisson : fleche  7 mn pour le poisson


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 petits pains ou une baguette coupée en quatre
fleche  4 morceaux de cabillaud ou de colin ou d'un autre poisson "goûtu"
fleche  1 aubergine
fleche  1 œuf
fleche  1 belle tomate
fleche  mayonnaise
fleche  sel & poivre
photo

Préparation :

Battez l'œuf.
Roulez le poisson dans l'œuf battu puis dans la farine, comme un électeur. Faites frire dans l'huile d'olive. Emiettez le.
Coupez en deux dans la longueur l'aubergine et les poivrons verts et grillez .
Fendez les petits pains ou la baguette. Coupez la tomate en deux dans le sens de la longueur, écrasez-la en la frottant sur le pain.
A la fin, il ne doit rester que la peau de la tomate et le pain doit avoir une couleur bien rougeâtre.
Mettez un peu de sel et un filet d'huile d'olive.
Enduisez légèrement de mayonnaise, déposez sur chaque moitié de pain : aubergine, poivron et poisson émietté. Recouvrez par la moitié correspondante de pain. Pressez et dégustez.


Ecrit par Paganus





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