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Croque monsieur aux foies de volaille


montre Préparation : fleche   15min
Cuisson : fleche  5min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 3 personnes :
fleche 3 foies de poulet
fleche  100 g de jambon cuit
fleche  2 échalotes
fleche  150 g de champignons
fleche  50 g de crème fraîche
fleche  1 jaune d'oeuf
fleche  du beurre
fleche  du sel
fleche  du poivre
fleche  du persil
fleche  6 tranches de pain de mie.
photo

Préparation :

Emincez les champignons. Hachez les foies, le jambon, les échalotes et le persil. Faites revenir ces ingrédients dans une poêle contenant du beurre. Assaisonnez. Liez avec la crème et le jaune d'oeuf. Débarrassez les tranches de pain de leur croûte. Partagez la farce sur trois tranches et couvrez avec les trois autres. Faites cuire dans une poêle contenant du beurre. Vous pouvez mélanger les foies de différentes volailles. Vous pouvez même y ajouter du foie de lapin. Les croque-monsieur peuvent être cuits à la friture. Dans ce cas, vous les passer dans de l'oeuf battu puis dans de la chapelure.


Ecrit par clément





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