recette Compote aux fruits secs abricots secs pruneaux banane séchées pommes acidulées mandarines jus d'orange citron clou de girofle miel liquide cannelle
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLa veille, dénoyautez les pruneaux et les abricots (si nécessaire), déposez-les dans un plat avec les rondelles de bananes séchées.
Pressez le citron, dans une casserole, portez le jus d’orange et le jus de citron à ébullition, ajoutez le miel liquide et les épices. Laissez tiédir et versez sur les fruits.
Laissez refroidir avant de placer le plat au frais.
Le lendemain, prélevez de fins filaments de zeste de mandarine, plongez-les dans de l’eau bouillante, laissez-les refroidir et renouvelez l’opération1 fois.
Epluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les dans une casserole avec les fruits secs macérés, le sirop et les filaments de zeste. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
Retirez ensuite les fruits, repartissez-les dans des petites coupelles et poursuivez la cuisson afin de réduire légèrement le sirop.
Versez ensuite le sirop sur les fruits, laissez refroidir à température ambiante et servez.
Ingrédients
Instructions
La veille, dénoyautez les pruneaux et les abricots (si nécessaire), déposez-les dans un plat avec les rondelles de bananes séchées.
Pressez le citron, dans une casserole, portez le jus d’orange et le jus de citron à ébullition, ajoutez le miel liquide et les épices. Laissez tiédir et versez sur les fruits.
Laissez refroidir avant de placer le plat au frais.
Le lendemain, prélevez de fins filaments de zeste de mandarine, plongez-les dans de l’eau bouillante, laissez-les refroidir et renouvelez l’opération1 fois.
Epluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les dans une casserole avec les fruits secs macérés, le sirop et les filaments de zeste. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
Retirez ensuite les fruits, repartissez-les dans des petites coupelles et poursuivez la cuisson afin de réduire légèrement le sirop.
Versez ensuite le sirop sur les fruits, laissez refroidir à température ambiante et servez.