Compote de mirabelles aux épices

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Une délicieuse compote de mirabelles aux épices qui accompagnera merveilleusement un fromage blanc, un gâteau ou un pain perdu

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
 1 kg de mirabelles bien mûres
 60g de sucre brun
 10 cl d'eau
 1 bâton de cannelle
 1 étoile de badiane
 1 gousse de vanille
 Quelques grains de poivre noir
 le jus d'un demi citron
1

Laver,équeuter, dénoyauter et hacher les mirabelles.

2

Fendre la vanille en deux.

3

Presser le citron.

4

Mélanger tous les ingrédients et mettre sur veuf vif, des les premier bouillon, baisser le feu et laisser compoter 20 min environ, mélanger de temps en temps pour bien réduire les mirabelles en purée.

5

Retirer les épices et laisser refroidir et consommer rapidement, ce n'est pas une confiture.

Crédit photo : © Floydine - Fotolia.com

Ingrédients

 1 kg de mirabelles bien mûres
 60g de sucre brun
 10 cl d'eau
 1 bâton de cannelle
 1 étoile de badiane
 1 gousse de vanille
 Quelques grains de poivre noir
 le jus d'un demi citron

Instructions

1

Laver,équeuter, dénoyauter et hacher les mirabelles.

2

Fendre la vanille en deux.

3

Presser le citron.

4

Mélanger tous les ingrédients et mettre sur veuf vif, des les premier bouillon, baisser le feu et laisser compoter 20 min environ, mélanger de temps en temps pour bien réduire les mirabelles en purée.

5

Retirer les épices et laisser refroidir et consommer rapidement, ce n'est pas une confiture.

Compote de mirabelles aux épices

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