Confiture d’abricots à la lavande

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recette Confiture d'abricots à la lavande jus de citrons fleurs de lavande sucre recette confiture et conserve

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson35 minsTemps total1 h 5 mins
 1.250 kg d’abricots
 1 kg de sucre cristallisé
 1 poignée de fleurs de lavande
 Le jus de 2 citrons
1

Nettoyer les abricots et les dénoyauter. Couper ensuite en tranches et les disposer dans une terrine.

2

Disposer les fleurs de lavande fraîches dans un carré de mousseline, puis refermer le carré pour former un petit sac. Fermer à l’aide d’un petit bout de ficelle.

3

Saupoudrer les morceaux d’abricots disposés dans la terrine avec le sucre.

4

Ajouter également le petit sac de mousseline contenant les fleurs de lavande fraîches parmi les fruits disposés dans la terrine.

5

Ajouter le jus de 2 citrons.

6

Laisser reposer la terrine une nuit à température ambiante.

7

Après la période de repos, verser le contenu de la terrine dans la bassine à confitures.

8

Bien mélanger, puis porter à ébullition sur feu vif.

9

A partir du point d’ébullition, laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 mn, en remuant constamment les fruits.

10

Peu avant la fin de cuisson, retirer le petit sac de mousseline .

11

Mettre en pots.

Ingrédients

 1.250 kg d’abricots
 1 kg de sucre cristallisé
 1 poignée de fleurs de lavande
 Le jus de 2 citrons

Instructions

1

Nettoyer les abricots et les dénoyauter. Couper ensuite en tranches et les disposer dans une terrine.

2

Disposer les fleurs de lavande fraîches dans un carré de mousseline, puis refermer le carré pour former un petit sac. Fermer à l’aide d’un petit bout de ficelle.

3

Saupoudrer les morceaux d’abricots disposés dans la terrine avec le sucre.

4

Ajouter également le petit sac de mousseline contenant les fleurs de lavande fraîches parmi les fruits disposés dans la terrine.

5

Ajouter le jus de 2 citrons.

6

Laisser reposer la terrine une nuit à température ambiante.

7

Après la période de repos, verser le contenu de la terrine dans la bassine à confitures.

8

Bien mélanger, puis porter à ébullition sur feu vif.

9

A partir du point d’ébullition, laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 mn, en remuant constamment les fruits.

10

Peu avant la fin de cuisson, retirer le petit sac de mousseline .

11

Mettre en pots.

Confiture d’abricots à la lavande

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