recette Confiture d'oranges et de mirabelles Cardamome Jus de Citron Sucre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenIl faut des mirabelles , dont le poids doit être de 1 kg lorsqu'elles sont dénoyautées.
Pensez à prendre des oranges non traîtées.
Passez les oranges sous l'eau fraîche et coupez-les en très fines rondelles.
Rincez les mirabelles à l'eau fraîche, séchez-les dans un torchon. Fendez-les afin d'en retirer les noyaux.
Dans une bassine à confiture, pochez les rondelles d'orange avec 200 g de sucre et l'eau préparée.
Maintenez la cuisson à ébullition jusqu'à ce que les rondelles soient translucides.
Ajoutez des mirabelles, le jus de citron, la cardamome 800 g de sucre.
Portez cette préparation au frémissement, versez dans une terrine. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais pendant une nuit.
Le lendemain, portez à nouveau cette préparation à ébullition.
Maintenez la cuisson pendant cinq minutes en remuant délicatement, écumez soigneusement. Redonnez un bouillon. Vérifiez la nappe.
Mettez votre confiture en pots aussitôt et couvrez.
Ingrédients
Instructions
Il faut des mirabelles , dont le poids doit être de 1 kg lorsqu'elles sont dénoyautées.
Pensez à prendre des oranges non traîtées.
Passez les oranges sous l'eau fraîche et coupez-les en très fines rondelles.
Rincez les mirabelles à l'eau fraîche, séchez-les dans un torchon. Fendez-les afin d'en retirer les noyaux.
Dans une bassine à confiture, pochez les rondelles d'orange avec 200 g de sucre et l'eau préparée.
Maintenez la cuisson à ébullition jusqu'à ce que les rondelles soient translucides.
Ajoutez des mirabelles, le jus de citron, la cardamome 800 g de sucre.
Portez cette préparation au frémissement, versez dans une terrine. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais pendant une nuit.
Le lendemain, portez à nouveau cette préparation à ébullition.
Maintenez la cuisson pendant cinq minutes en remuant délicatement, écumez soigneusement. Redonnez un bouillon. Vérifiez la nappe.
Mettez votre confiture en pots aussitôt et couvrez.