Confiture de tamarins

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recette Confiture de tamarins sucre citron vanille cannelle muscade confiture exotiques épices

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Cuisson15 mins
 200 g de tamarins charnus
 
 800 g de sucre
 
 1 zeste de citron
 
 Une gousse de vanille
 
 1 dl d'eau
 
 1 poignée de gros sel
 
 Cannelle
 
 muscade
1

Épluchez les tamarins en les gardant entiers.

2
3

Faites-les tremper dans de l'eau salée. Après un jour, remplacez l'eau salée par de l'eau douce et laissez tremper encore un jour.

4
5

Dans une casserole faites un sirop avec le sucre et l'eau. Portez le sirop sur feu vif jusqu'à ce qu'il devienne très épais.

6
7

Égouttez les tamarins, ajoutez-les au sirop épais, et faites cuire à feu très doux.

8
9

Ajoutez le zeste de citron, la cannelle, la vanille et une pincée de muscade.

10
11

Une fois refroidie, Remplissez les pots.

Ingrédients

 200 g de tamarins charnus
 
 800 g de sucre
 
 1 zeste de citron
 
 Une gousse de vanille
 
 1 dl d'eau
 
 1 poignée de gros sel
 
 Cannelle
 
 muscade

Instructions

1

Épluchez les tamarins en les gardant entiers.

2
3

Faites-les tremper dans de l'eau salée. Après un jour, remplacez l'eau salée par de l'eau douce et laissez tremper encore un jour.

4
5

Dans une casserole faites un sirop avec le sucre et l'eau. Portez le sirop sur feu vif jusqu'à ce qu'il devienne très épais.

6
7

Égouttez les tamarins, ajoutez-les au sirop épais, et faites cuire à feu très doux.

8
9

Ajoutez le zeste de citron, la cannelle, la vanille et une pincée de muscade.

10
11

Une fois refroidie, Remplissez les pots.

Confiture de tamarins

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