Confiture de tomates vertes simple

0
(0)

recette Confiture de tomates vertes citron jaune sucre cristallisé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 1 kg de tomates vertes
  800 g de sucre cristallisé
  1 citron jaune
1

Rincez et épongez les tomates, coupez-les en 4, éliminez les pépins, le jus et la partie blanche du cœur. Recoupez les quartiers en lamelles. Mettez-les dans une jatte avec la moitié du sucre et le jus du citron. Couvrez de film étirable et laissez macérer 12 h.

2
3

Passé ce temps, versez la préparation dans une bassine à confiture (ou, à défaut, une grande casserole à fond épais, une cocotte) et portez à frémissement en mélangeant. Laissez 10 min sur feu doux en remuant souvent puis reversez le tout dans la jatte. Laissez refroidir, couvrez et replacez 12 h au frais.

4
5

Après ces 12 h, remettez la préparation et le reste de sucre dans la bassine. Portez à ébullition en mélangeant, laissez 15 min à feu vif en remuant sans cesse. Écumez régulièrement.

6
7

Au bout de 15 min, vérifiez la cuisson : versez une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit se gélifier aussitôt. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes puis vérifiez à nouveau.

8
9

Mettez la confiture chaude en pots et couvrez. Réservez les pots dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Ingrédients

 1 kg de tomates vertes
  800 g de sucre cristallisé
  1 citron jaune

Instructions

1

Rincez et épongez les tomates, coupez-les en 4, éliminez les pépins, le jus et la partie blanche du cœur. Recoupez les quartiers en lamelles. Mettez-les dans une jatte avec la moitié du sucre et le jus du citron. Couvrez de film étirable et laissez macérer 12 h.

2
3

Passé ce temps, versez la préparation dans une bassine à confiture (ou, à défaut, une grande casserole à fond épais, une cocotte) et portez à frémissement en mélangeant. Laissez 10 min sur feu doux en remuant souvent puis reversez le tout dans la jatte. Laissez refroidir, couvrez et replacez 12 h au frais.

4
5

Après ces 12 h, remettez la préparation et le reste de sucre dans la bassine. Portez à ébullition en mélangeant, laissez 15 min à feu vif en remuant sans cesse. Écumez régulièrement.

6
7

Au bout de 15 min, vérifiez la cuisson : versez une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit se gélifier aussitôt. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes puis vérifiez à nouveau.

8
9

Mettez la confiture chaude en pots et couvrez. Réservez les pots dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Confiture de tomates vertes simple

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *