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Raisine du Périgord

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Recette Raisine du Périgord

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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1L DE JUS DE RAISIN
- 2 CAROTTES
- 1 OIGNON
- 2 POMMES
- 2 POIRES
- 1/4 CITROUILLE
- 4 FIGUES
- BATON DE CANNELLE
- CARDAMONE
 Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 1H
Cout :Economique

Préparation

couper les fruits et légumes en brunoise.
suer l'oignon au beurre sans coloration, ajouter les légumes et les fruits.
ajouter le jus de raisin.
cuire jusqu'a évaporationdu liquide.
mettre en bocaux

Conseil

accompagne trés bien une terrine de foie gras

Ecrit par jerome vincent

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