Raisine du Périgord

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recette de la Raisine du Périgord recette terroir regionale carottes figues poires raisins oignons cannelle cardamome

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins
 1L DE JUS DE RAISIN
 
 2 CAROTTES
 
 1 OIGNON
 
 2 POMMES
 
 2 POIRES
 
 1/4 CITROUILLE
 
 4 FIGUES
 
 BATON DE CANNELLE
 
 CARDAMONE
1

couper les fruits et légumes en brunoise.

2

suer l'oignon au beurre sans coloration, ajouter les légumes et les fruits.

3

ajouter le jus de raisin.

4

cuire jusqu'a évaporationdu liquide.

5

mettre en bocaux

accompagne trés bien une terrine de foie gras

Ingrédients

 1L DE JUS DE RAISIN
 
 2 CAROTTES
 
 1 OIGNON
 
 2 POMMES
 
 2 POIRES
 
 1/4 CITROUILLE
 
 4 FIGUES
 
 BATON DE CANNELLE
 
 CARDAMONE

Instructions

1

couper les fruits et légumes en brunoise.

2

suer l'oignon au beurre sans coloration, ajouter les légumes et les fruits.

3

ajouter le jus de raisin.

4

cuire jusqu'a évaporationdu liquide.

5

mettre en bocaux

Raisine du Périgord
IngrédientsInstructions

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