Champignons à l’huile d’olive

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Très facile à faire, cette recette vous permettra de conserver vos cueillettes de champignons sauvages pour vous régaler hors saison.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson5 minsTemps total25 mins
 1 kg de champignons sauvages
 Parties égales d'huile végétale et d'huile d'olive (la quantité varie selon les champignons, il en faut assez pour les couvrir)
 Romarin
 Thym
 Laurier
 Poivre en grains
 Eau
 Sel
1

Nettoyer les champignons et couper les plus gros en morceaux.

2

Faire bouillir une casserole d'eau avec thym, laurier, Romarin, plusieurs grains de poivre et une pincer de sel.

3

Faire blanchir les champignons 5 min pas plus.

4

Mettre en bocaux et recouvrir d'huile, au besoin pour plus de parfums ajouter thym frais, romarin et grains de poivre, mais cela est facultatif.

6

Ces champignons s'utiliseront comme des champignons frais après avoir été égouttés.

Crédit photo : © Marco Mayer - Fotolia.com

Ingrédients

 1 kg de champignons sauvages
 Parties égales d'huile végétale et d'huile d'olive (la quantité varie selon les champignons, il en faut assez pour les couvrir)
 Romarin
 Thym
 Laurier
 Poivre en grains
 Eau
 Sel

Instructions

1

Nettoyer les champignons et couper les plus gros en morceaux.

2

Faire bouillir une casserole d'eau avec thym, laurier, Romarin, plusieurs grains de poivre et une pincer de sel.

3

Faire blanchir les champignons 5 min pas plus.

4

Mettre en bocaux et recouvrir d'huile, au besoin pour plus de parfums ajouter thym frais, romarin et grains de poivre, mais cela est facultatif.

6

Ces champignons s'utiliseront comme des champignons frais après avoir été égouttés.

Champignons à l’huile d’olive

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