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Abricots à l'eau de vie
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Recette Abricots à l'eau de vie
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Important :
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1kg de petits abricots
- 1litre d'alcool à au moins 45°
- 1 c à soupe d'amande amère
- 1/2 litre d'eau
- 270g de sucre en poudre
- 30g de vanille
- 1 bâton de cannelle.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 20mn
Cout :Modéré
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Préparation
Stérilisez les bocaux et les caoutchoucs de fermeture.
Lavez et egoutez les abricots.
Blanchissez les abricots dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les abricots remontent à la surface.
Les prendre avec l'écumoire et les plonger dans de l'eau très froide.
Les égoutter.
Les placer dans les bocaux.
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, l'amande amère et le bâton de cannelle et de vanille.
Portez à ébullition et laissez réduire un peu le sirop.
Retirez le bâton de cannelle et arrêtez la cuisson.
Filtrez le sirop.
Ajoutez l'alcool et mélangez.
Versez dans les bocaux.
Couvrez et mettez les dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière.
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Conseil
Dégustez au bout de 45 jours.
Ecrit par Frédéric [Retour] |
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